中文名称:DL-苹果酸
中文别名:抗结剂
CAS No:617-48-1
EINECS号：210-514-9
分子式:C4H6O5
沸点:306.4°C at 760 mmHg
闪光点:203℃
折射率:1.529
密度:1.641
用途:食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药;用作生化试剂及实验试剂;苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。;用作清凉饮料的酸味剂（纯清凉饮料、浓缩清凉饮料、粉末清..
安全说明:S26;S37/39